Chybí vám Itálie, pasta a mozzarella? La dolce vita si užijete i v pražských Nuslích
Taky milujete ten italský přístup k žití? Nekonečnou pohodu, vůni čerstvé pasty a životní tempo, kde se nikam nespěchá? Tomu se říká la dolce vita, dobrou zprávou je, že si ho můžeme dopřát, i když zrovna nesedíme na zahrádce restaurace v Benátkách. Stačí vyrazit do pražských Nuslí! Právě tam se totiž zabydlely podniky s italskou duší. Ať už zkusíte Botticelli Café, vyhlášený Mozzarelart nebo bistro Posto Italiano, budete si připadat jako na dovolené.
Ta nejmilejší italská zákoutí se často schovávají tam, kde byste je na první pohled možná nečekali. V posledních letech se právě v Nuslích zrodil fascinující mikro-kosmos, kde vládne láska k poctivým surovinám a kde kvalita a řemeslo stojí na prvním místě. Stačilo pár nadšenců s jasnou vizí a dnes tu máme sousedskou atmosféru, která vás okamžitě přenese na jih, aniž byste museli vytáhnout paty z Prahy. Pokud hledáte tip na líné sobotní dopoledne nebo krátký únik z reality všedního dne, tyto gastro zastávky jsou sázkou na jistotu.
Botticelli Café
Malá kavárna na dvorku Nuselského pivovaru je poctou Itálii — té skutečné, voňavé, rozespalé, která má čas na cappuccino, croissant nebo brunch na zahrádce. „Když sjedete z centra Prahy do Nuselského údolí, cítíte takové zklidnění… Čas tu běží pomaleji, trochu se vám diky tomu zlepší nálada. A když zasvítí sluníčko, je to tady jako na dovolené. Všimli jsme si, že se sem stahují Italové – už roky tu dělá pizzu Frankie, Marco vyrábí mozzarellu a tak dále. Italských podniků je tu na půl kilometru čtverečního asi osm. A nás při designování Botticelliho napadlo, že to může být taková italská čtvrť a že chceme být její součástí. Mimo jiné i proto, že se společníkem sami jezdíme do jižní Itálie několikrát ročně,“ říká Ondřej Kuchař, spolumajitel řemeslné pekárny Zrno zrnko, do jejíhož portfolia patří také Botticelli Café.
Le Pizze di Frankie
Pizza Frankie je v Nuslích naprostou kultovní záležitostí, která do nenápadné Otakarovy ulice láká milovníky té nejlepší řemeslné pizzy z celé Prahy. Zapomeňte na klasické italské ubrusy, tady hraje prim moderní minimalistický přístup a především těsto z kvásku s dlouhou dobou kynutí, které po bleskovém upečení v peci získá své ikonické nadýchané okraje. Frankie si potrpí na špičkové italské suroviny, ale nebojí se ani originálních sezonních kombinací, které můžete spláchnout pečlivě vybraným pivem nebo limonádami. Podnik je sice menší a zejména k večeru praská ve švech, takže ulovit místo u baru vyžaduje trochu štěstí, ale ten zážitek z jedné z nejlepších neapolských pizz v metropoli za to čekání s krabicí v ruce rozhodně stojí.
Mozzarellart
Obchod Mozzarellart a jeho koncept výroby mozzarelly je naprosto unikátní nejen v Praze, ale v celé České republice – jde o ručně vyráběnou mozzarellu podle italské receptury z českého nepasterovaného mléka. V Mozzarellart věří, že by sýry měly být vyrobeny pouze ze základních surovin (mléko, sůl a syřidlo) a díky tomu jsou schopni poskytovat produkty mimořádně vysoké kvality. Každý den vyrábějí sýry různých druhů – mozzarella, burrata, ricotta, scamorza… všechny bez použití konzervačních nebo jiných přidaných látek. Skvěle se hodí pro různé druhy pizzy a do dalších tradičních italských pokrmů.
Posto Italiano
Italské bistro a kavárna, místo zaslíbené italským aperitivům a spoustě dobrého jídla. Posto Italiano doslova znamená „italské místo" a vzhledem k nabídce, produktům i obsluze jste tady opravdu jednou nohou v Itálii – a to přímo v centru Nuslí.
Zdroj: autorský článek
